Sfat Plita pentru gatit (gaz, vitroceramica sau inductie?)

[Ionut Remus]

Ma mut intr-un apartament nou si acolo voi fi nevoit sa imi mobilez bucataria! acum o dilemma a mea este ce fel de plita pentru gatit sa-mi iau? Initial ma gandeam la un simplu aragaz dar dupa cateva zeci de cautari am ajuns ca pentru a o mobile ceva mai modern ar trebui sa iau plita si cuptorul incastrabil. Dupa ce am citit pe internet am ajuns la concluzia ca, cuptorul ar trebui sa mi-l iau pe gaz, deoarece la mine in casa se gateste destul de mult nu dor "deasupra" dar si la cuptor! Acum la plita am ramas nelamurit si anume, dupa cateva zeci de cautari citit articole despre plitele vitro si inductie tot nu sunt lamurit daca sunt mai bune decat cele pe gaz si asa cer ajutorul si parerile voastre in legatura cu ce sa-mi iau? bugetul inca nu-l stiu dar oricat ar fi (bine sa nu fie nici exagerat) pe aia o iau o data la nu stiu cati azi (sper chiar zeci, daca alegerea va fi buna). Cineva poate sa-mi spuna mai exact cum cat de bune sunt ambele tipuri (cea pe gaz e clar pentru mine) si dupa eficienta si consum care ar fi mai ok? si in comparatie cu cea pe gaz? eu mi-am facut o idee din ce am citit pe net despre ele...dar inca nu sunt sigur, adica nu sunt convins ca una dintre ele ar fi mai buna decat cea pe gaz, plus faptul ca sunt de sticla iarasi raman nelamurit (mai mult cand este incinsa sticla), am citit pe undeva ca nu reuseste sa faca clatite pe cea cu inductie si foloseste cea pe gaz pentru a gati la "foc mic" si aici iar e o nelamurire. nu cunosc pe nimeni care are, nu am folosit niciodata vitro si nici inductie. Un sfat e bine venit! multumesc anticipat

[belasajgo]

Noi cand ne-am remobilat bucataria, in locul aragazului vechi am luat un cuptor electric incorporabil si o plita pe gaz.La cuptor m-am decis pentru varianta electrica, deoarece lucreaza mai uniform decat un cuptor pe gaz, adica daca pun pe 180°C atunci atat voi avea in interior. La cuptorul pe gaz conteaza presiunea gazului si mai multe lucruri, deci nu intotdeauna vei obtine acelasi rezultat. Apropo, la cuptorul electric mai ai beneficiul ca il poti programa sa se opreasca automat la o anumita ora, sau sa se porneasca automat cu intarziere (in functie de model). In afara de asta, in functie de model mai ai si multe moduri de incalzire, cu sau fara recircularea aerului cald, etc.La plita m-am decis pentru plita pe gaz, deoarece am fost obisnuiti cu aragazul vechi, dar si din motivul ca in cazul in care s-ar lua curentul pentru mai mult timp, sa mai avem o posibilitate de a incalzi mancarea (cuptorul fiind electric). La fel, si daca am ramane cateva zile fara gaz, am putea folosi cuptorul pentru a incalzi mancare. Plite pe gaz gasesti in fiecare magazin de electrocasnice, sunt multe modele si multi producatori de unde poti alege. Recomand sa te uiti la grilajul / gratarul plitei, recomand plitele cu gratar din fonta (sunt mai groase), mi se par mult mai bune si mai rezistente decat gratarele din otel (care sunt mai subtiri).Plita vitroceramica are incorporat un element care produce caldura (de obicei cu halogen). Acel element va incalzi partea ceramica, care la randul ei va incalzi vasul cu mancare. In plus vasul cu mancare se incalzeste si prin radiatia infrarosie. Plita vitroceramica nu imi place pentru ca nu incalzeste uniform, adica reglajul functioneaza in mod pornit / oprit. Daca pui butonul de exemplu pe temperatura medie / joasa, atunci incalzeste ceva timp, dupa care sta oprit, dupa care iar incalzeste pana atinge o anumita temperatura, etc. Deci nu poate incalzi constant la o temperatura medie / joasa, ci tot se porneste si se opreste mentinand aproximativ temperatura aleasa. Cel mai bine se observa cand fierbi apa, cum se opreste cand a atins temperatura aleasa - nu mai fierbe apa, cum se porneste din nou - iar fierbe apa. Si asta merge tot asa. Plita vitroceramica este si destul de sensibila, daca scapi ceva pe ea este foarte probabil ca se va crapa.Plita cu inductie are avantajul ca incalzeste direct vasul cu mancare, deci nu se mai pierde energie ca la plita vitroceramica unde se incalzeste partea ceramica si stratul de sticla. Plita in sine se incalzeste doar prin transfer termic de la vas, deci chiar si in cazul in care plita este pornita, daca nu ai pus un vas pe plita, plita ramane rece. Asta ofera siguranta mai mare pentru familiile cu copii care se joaca peste tot. Plitele cu inductie sunt cele mai economice in ziua de azi, insa trebuie sa ai in vedere ca poti folosi doar vase din material feromagnetic. Alte vase nu se vor incalzi.Mai exista si plita electrica cu rezistenta (a cam iesit din moda), nu are eficienta asa buna ca plita vitroceramica, insa pastreaza temperatura mai constanta chiar si avand acelasi mod de functionare pornit / oprit ca plita vitroceramica.Varianta cea mai ieftina ar fi daca ai lua si cuptor si plita pe gaz. Mai sus am scris de ce m-am decis eu pentru cuptor electric. De plita pe gaz sunt foarte multumit, la fel si de cuptorul electric.Sa mai ai in vedere ca la plita pe gaz trebuie sa pui hota de obicei cu 10-15 cm mai sus decat la celalalte plite (inaltimea exacta necesara este in manualul de instalare a hotei).In caz ca te-ai decide sa cumperi cuptor electric sau plita vitroceramica / cu inductie, asigura-te ca instalatia electrica poate furniza curentul necesar.

[salsa]

Confirm, pe plita cu inductie nu prea poti gati "la foc mic". Ne-am certat monstru cand am rugat-o pe doamna mea sa incerce sa faca clatite, asa rau s-a enervat :P. Cel putin plita mea "de doi lei" gen resou parca nu are destule trepte in zona de putere redusa. In plus, la putere mica, functioneaza in regim on-off. E drept, intervalul e de cateva secunde, deoarece are inertie foarte mica. Clatite oricum nu poti face deoarece nu e indicat sa iei vasul de pe plita cand aceasta e in functiune.In schimb, avantaje, gramada. Sticla plitei e absolut rece in jurul vasului. Daca mancarea "da in foc" nu se arde cum s-ar intampla la o plita obisnuita. Am patit de cateva ori cu supa si chiar laptele si culmea ca nu a intrat lichidul la electronica, chiar daca plita are fante de aerisire de jur imprejur. Unii se lauda ca plita lor nu da in foc, nu-mi dau seama cum se poate asta dar o fi adevarat.Apoi, ai trepte precise de temperatura si nu in ultimul rand timerul care pentru zapacitul de mine e un ajutor extraordinar. Cand mai vreau sa las supa 10 minute apas un buton si pot pleca linistit.Pentru mine idealul ar fi o plita cu 2 ochiuri pe gaz si 2 cu inductie.

[andreivlad1999]

Avand in vedere ca te muti intr-un apartament trebuie sa vezi daca instalatia electrica existenta este suficient de bine dimensionata ca sa reziste la sarcini cum sunt plita vitroceramica, cea cu inductie, cuptorul electric, masina de spalat rufe etc.Eu am facut un compromis si anume mi-am luat o plita mixta: pe inductie si gaz. Doua ochiuri sunt pe inductie si doua pe gaz. Plita pe inductie are un randament bun, incalzeste doar vasul, nu are pierderi de caldura iar sticla plitei este practic rece. Asa cum a spus mai sus un coleg ea se incalzeste doar de la vasul pus pe plita.O plita de calitate, cu inductie, iti permite dozarea foarte exacta a puterii ochiului deci si a incalzirii vasului.In afara de plita trebuie sa iei in calcul si procurarea unor vase special gandite sa mearga si pe inductie dar sa fie de calitate. Vasele trebuie sa aiba baza cat mai plata.Ce zic eu:- uita de vitroceramica deoarece are eficienta mica;- daca ai putere instalata suficienta ia-ti plita cu inductie dar una care sa-ti permita reglarea continua a puterii(nu in trepte de la 1 la n);- daca nu ai putere instalata suficienta si accepti un compromis ia-ti o mixta : inductie si gaz;- cuptor: ia-ti unul electric de preferat cu autocuratare pirolitica. Sotia ta va aprecia acest aspect cand va trebui sa-l curete. Nu-ti lua pe gaz deoarece are eficienta mai mica, se curata greu, temperatura nu este constanta indiferitele zone din interiorul cuptorului. Cele cu gaz au un singur avantaj real si anume pretul mic.- fa-ti circuite electrice separate pentru consumatorii mai mari: plita, cuptor, masina de spalat rufe.- nu te grabi sa cumperi. Cauta, informeaza-te asupra produselor pe care ai pus ochii, compara si abia apoi cumpara. Plita mea mixta este model EGD6576NOK iar cuptorul AKZM 794/IX. Google it. Le recomand.Succes.

[Dr.L]

Plita vitroceramica are incorporat un element care produce caldura (de obicei cu halogen).

Din pacate, halogenul e un gaz. Departe de a fi conductor electric.Plita aia are o banala rezistenta electrica.Becuirle cu halogen au tot filament metalic, iar halogenul ajuta la marirea vietii lui.

[Ionut Remus]

intre timp am mai citit si eu cate ceva pe net si inca nu sunt decis...dar acum si cu ajutorul vostru sunt mai lamurit! Intradevar inductia e mai eficienta! Vitroceramica am aflat de la o colega care are ea acasa si mi-a zis ca ce ii place ei foarte mult este faptul ca o curata foarte usor dar ea in zona ei nu sa tras inca gazul in zona unde si-a construit casa si probabil abia in vara asta se va rezolva asa ca de anul trecut o alta solutie decat pe electric nu a avut!Cuptorul il vreau pe gaz indiferent dece anume zice lumea! tot colega mea si ea gateste multla cuptor, mai exact sotul ei, si stie si el cum fac eu...concluzia a fost ca NICI SA NU MA GANDESC sa-mi iau pe gaz!!!Reteaua electrica duce sigur toate, inca nu am toate datele concrete, dar tabloul de sigurante are siguranta separate pentru fiecare camera, si pentru fiecare camera are sigurante separate pentru forta si lumina(cum era de asteptat), siguranta de forta pentru bucatarie este de 30A si pentru lumina nu m-am uitat! Cine a construit blocul (e finalizat in 2013) a folosit materiale de calitate si foloseste materiale de calitate superioara ca sa-mi finiseze apartamentul , intelegerea a fost sa-mi vanda apartamentul finisat intr-un anumit pret, dar nu mai mult si se parecaa depasit suma, poate nu cu mult dar a depasit-o putin doar pentru simplul motiv ca vrea sa faca treaba buna (am intrebat eu cat trebuie sa-i dau, si nu am primit un raspuns nici acum, dar eu nici nu am stat sa negoiez mult pretul de vanzare...)....acum ma indoiesc ca a economisit la niste fire incat sa fiu limitat la aparatura electrocasnica, mai ales gand i-am spus ce modificari si ce mobilier si electrocasnice voi avea!!!!@andreivlad1999 am sa iau in considerare ce anume mi-ai sugerat tu, dar am cateva intrebari....temperatura de la flacara pe gaz nu distruge sticla sau o va incalzi foarte tare incat la cel mai mic strop va face "POC" ?? sticla respectiva pentru inductie cat de rezistenta este? adica daca pun o oala cu 10 litri apa(ipotetic) pe ea va fi problema? Am inteles treaba cu oale feromagnetice, astea nu va fi o problema, dar partea asta cu "treptele"ma nelinisteste, am citit si pe undeva , dar am zis ca am gasit doar acel post despre care spunea lucrul ala, dar acum il aud si aici, deci asta inseamna ca e o problema....

[belasajgo]

Din pacate, halogenul e un gaz. Departe de a fi conductor electric.

Plita aia are o banala rezistenta electrica.

Becuirle cu halogen au tot filament metalic, iar halogenul ajuta la marirea vietii lui.

M-am grabit sa scriu repede si nu am scris foarte detaliat. Si la unele plite se foloseste gazul halogen, cu acelasi scop ca la becuri (la unele modele, la altele este chiar doar o rezistenta).

 

M-am mai uitat pe net sa fiu sigur ca imi amintesc bine:

"A glass-ceramic stove uses radiant heating coils or infrared halogen lamps as the heating elements."

Sursa: http://en.wikipedia.org/wiki/Glass-ceramic#Cooktops

[Dr.L]

Da, exact

[andreivlad1999]

@andreivlad1999 am sa iau in considerare ce anume mi-ai sugerat tu, dar am cateva intrebari....temperatura de la flacara pe gaz nu distruge sticla sau o va incalzi foarte tare incat la cel mai mic strop va face "POC" ?? sticla respectiva pentru inductie cat de rezistenta este? adica daca pun o oala cu 10 litri apa(ipotetic) pe ea va fi problema? Am inteles treaba cu oale feromagnetice, astea nu va fi o problema, dar partea asta cu "treptele" ma nelinisteste, am citit si pe undeva , dar am zis ca am gasit doar acel post despre care spunea lucrul ala, dar acum il aud si aici, deci asta inseamna ca e o problema....

Sticla este rezistenta la caldura degajata de ochiurile de gaz. Poti sa pui si oale de peste 10kg cu conditia sa le dai drumul de la distanta mica de plita . Pot sa-ti spun ca sotia mea nu este foarte grijulie cu plita si au sarit si stropi de apa pe plita. E mai rezistenta decat pare aceasta "sticla".Plita mea este cu 9 trepte dar nu am simtit asta ca pe un impediment. Daca e ceva ce nu ar merge pe inductie atunci am optiunea "gazului".Inca o chestie importanta. E bine sa ai si functia "boost" la inductie. Te ajuta sa fierbi rapid ceva cand te grabesti.

[salsa]

Eu am dat exemplu de o plita low cost dar chiar si aia e net superioara aragazului, mai ales cand e vorba de fiert. Poti sa iei una de test, in ideea ca o faci cadou cuiva pe urma. Ce mai conteaza 1-2 milioane pe langa 30...Gazul il folosesc doar la clatite, omleta, prajeli, "ciur cooker" sau cand se grabeste doamna si lucreaza la 4 maini .Si mai e un aspect... Poti ramane o zi fara gaz sau fara curent. Daca iei o plita gaz/inductie ai alternativa in ambele situatii...

[andreivlad1999]

Cuptorul il vreau pe gaz indiferent de ce anume zice lumea! tot colega mea si ea gateste multla cuptor, mai exact sotul ei, si stie si el cum fac eu...concluzia a fost ca NICI SA NU MA GANDESC sa-mi iau pe gaz!!!

 

Aici nu e foarte clar! Vrei cuptor pe gaz sau vrei electric?

Daca tie teama de consumul cuptorului electric ar trebui sa te gandesti ca acesta ajunge la 0.8-0.9kWh ceea ce e tolerabil. Adica faci ceva de mancare cu sub un leu este acceptabil.

[Ionut Remus]

din cate am citit o plita cu inductie consuma mai mult decat un cuptor electric, doar ca un cuptor cand il utilizezi il utilizezi ceva mai mult ca plita...dar nu asta e problema....problema este ca mi-a zis si chiar am si citit pe net ca sunt unele chestii care pe cuptorul electric nu prea poti sa le faci sau nu iese ca cel pe gaz...si anume daca vrei sa faci ceva prajitura (ceva ce la mine in casa se face cel putin 1 data pe saptamana) ca iese mai buna decat cea gata cumparata. in cazul sarbatorilor iarasi acelasi lucru, in ziua de azi cumperi 1-2 cozonaci dar 1-2 se fac acasa ca totusi gustul difera total....mai pe scurt amandoi (eu si viitoarea sotie) suntem ceva mai gurmanzi si oarecum ceva mai pretentiosi cand vine vorba de mancare si gatit (mai bine putin si bun decat mult si prost). Ca si cuptor electric m-am gandit sa iau fie unul din ala mic sau ceva cu microunde....dar cred ca ce electric am sa-l cumpar pentru ca il pot folosi si pentru electronica , gasesc eu motiv sa nu iau cu microunde cum vrea SEFA (ca nu trebuie sa stie ca vreau sa-l folosesc si la electronica )mai pe scurt cuptor incorporabil pe gaz mare....si unul mic electric, in loc de cel cu microunde, cat sa poti face o friptura si nu ai chef sa-l aprinzi pe cel mare!

[andreivlad1999]

Cuptorul cu microunde nu il poti folosi la gatit. E util pentru incalzirea alimentelor, a cafelei eventual pentru dezghetare rapida(eu nu recomand). Eu l-as arunca pe geam dar nu m-ar lasa sotia. Ii e mai usor sa incalzeasca cate ceva cand se grabeste. :daEu am monitorizat consumul cuptorului ai al plitei. Puterile pe care le gasesti in fisele de prezentare se ating dar numai pe perioade scurte. Cuptorul atinge 2000W cateva minute pana cand se incalzeste la temperatura presetata dupa care consumul este de ordinul 30-40W(ventilatorul). Din cand in cand mai este cuplata una din rezistente(in jur de 1000W) pentru cateva minute. Puterea maxima de 3400 este atinsa doar cand fac curatarea pirolitica si asta pana cand se atinge temperatura de 500 grade Celsius. Dupa aceea mai cupleaza iarasi din cand in cand una din rezistente(1000W).Plita consuma puterile maxime doar pe Boost iar pentru cele care nu au boost pe treapta maxima. Niciodata nu vei folosi toate cele 2 sau 4 ochiuri la maxim deoarece plita are puterea maxima consumata limitata chiar de catre producator. La plita mea puterea totala a ochiurilor este de 4.6 kw dar puterea maxima ce poate fi absorbita simultan este limitata la 3.7kW si aceasta pe timp limitat(cateva zeci de secunde).In plus e putin probabil sa pui simultan 4 oale cu mancare pe plita si sa dai toate ochiurile pe boost/maxim.Eu le-am tinut vreo doua luni alimentate din aceeasi priza dubla de pe un traseu cu conductor de cupru de 2.5mmp si diferentiala de 16/30mA. N-am impus nici o restrictie de utilizare si cu atoate acestea niciodata nu a decuplat siguranta automata desi au fost cazuri cand lucrau ambele ochiuri cu inductie dimpreuna cu cuptorul.

[Vizitator Florin Vaduva]

salutare. am si nevoie de ajutorul vostru la o situatie cu instalarea unei plite pe inductie. Topicul il gasiti aici : http://www.elforum.info/topic/102324-plita-inductie-in-apartament/

[validae]

V-am răspuns pe acel topic...întrebați la distribuitorul dvs. dacă vă permite modificarea branșamentului la apartament pentru o putere instalată peste 8kW, deși mă îndoiesc.