Tigai - care sunt bune?

[validae]

Uitaţi-vă la asiatici, folosesc un ,,Wok,, din oţel-carbon sau fontă şi fără straturi antiaderente din praf de coarne de drac....prăjesc la foc iute şi nu se mai strofoacă.Şi cred că sunt mai sănătoşi decât noi, cu tefloane şi ceramici care ţin două prăjeli şi apoi ne întrebăm ,,ce tigaie e mai bună ?,,

[Mircea]

Asiaticii le folosesc in continuu, si nici nu cred ca se strofoaca cu curatatul. 

 

La noi daca folosesti fonta de 2 ori pe saptamana e mult. Cam rugineste. 

 

Oricum, e de preferat o tigaie fara teflon sau alte antiadezive, dar trebuie sa stii ce temperatura are si tigaia, dar si uleiul, inainte sa arunci halca sau leguma in tigaie. Ca sa nu se lipeasca. In timp, bunghesti tu punctul optim de functionare. 

[stryx]

Cele mai rezistente tigai si oale cu care am umblat sunt cele de la Vogue, sunt extrem de rezistente deoarece sunt facute pentru mediul profesional (cantine, restaurante, etc). La tigai stratul antiaderent este mai gros decat la cele "consumer" si rezista destul de bine la abuzuri/nepasare/bataie de joc (socuri termice, utilizarea ustensilelor metalice, arderea zaharului, uitare pe foc, etc).

Au inclusiv tigai din inox si wok-uri din otel-carbon.

La o cautare rapida nu am gasit nici un importator in Romania, dar se pot comanda online fara probleme.

[ratza]

Acum 2 ore, Mircea a spus:

La noi daca folosesti fonta de 2 ori pe saptamana e mult. Cam rugineste. 

Rugineşte doar dacă nu o întreţii. A mea e mai non-stick decît teflonu'.

[Costica Tv]

10 hours ago, razvan-l1 said:

Doar tabla neagra si fonta .

= like 

[Vizitator]

No, de aia pe vremuri femeia se lua numai cu zestre:  tigăi, perine și toate cele...

[M.Adrian]

Deci pana la urma ramane sa caut ceva prin lidl sau magazine mai mici de profil, cu teflon tot am avut, mai scormonesc si ceramice de acum, poate mai gasesc una Swan 

Oricum ar fi, poate ajung de pun si eu mana pe una de fonta sau din cupru, daca tin minte bine, avea mamaia una in care facea nalangate dar nu se lipeau.

Editat Septembrie 26, 2020 de M.Adrian

[Faker]

Si eu folosesc cel mai mult wook, am si vreo 2 tigai, una tefal si mai una noname. Pe astea le foloseste sotia mai mult pt clatite. Wok e cel mai ok, nici vorba de rugina, a mea zici ca am polishato. Nu stiu daca e chiar fonta, mai degraba ceva otel manganos cum se foloseste la discurile de tractoare.

[BRANCA]

 Faker.Wokul tau cred ca e un "surogat",deoarece e gros (?).Asiaticii folosesc cel mai mult wokurile din tabla de fier subtire.Gatesc la temperatura ridicata,rapid.Mai fac si amestecarea prin miscarea wokului.Daca acesta e greu te "omoara" la mana!Gandeste-te ca ai un butic si sa lucrezi toata ziua cu un wok...

[Усилитель]

Wokul original are grosime in jur de 3mm , si este facut din otel cu carbon in jur de 2% .Datorita formei original se gateste pe foc cu limbi mai mari care incalzesc si o parte din laterala , asa se gateste mai repede ,decat pe aragaz sau ochi electric unde se incalzeste mai tare partea de jos care are suprafata mica.

 

Cum se alege si un top cu tigai :

https://foodal.com/kitchen/pots-pots-skillets-guides-reviews/guides/how-to-choose-the-best-wok/

 

[merck]

Sunt si ochiuri de aragaz pentru wok:

 

 

 

 

 

 

sau arzator :

[Spitfire]

Din tabla de fier emailata. Din motive de plita de inductie. Nu se lipeste nimic de ea, datorita sursei de incalzire.

[Dan57]

Tigai din cupru din Anglia, se gasesc si in tara noastra. Tigaie integral din cupru cu maner din bronz.

[sesebe]

Îmi place cuprul ala alb strălucitor. 

[yo9hrb]

Acum 3 ore, Усилитель a spus:

Wokul original are grosime in jur de 3mm , si este facut din otel cu carbon in jur de 2% .

 

La 2.11% e deja fonta.