Mancare romaneasca sau facuta de romani - poze si text (daca se poate)

[Vizitator viobio]

Ieri, după patru ore de muncă, aproximativ 20kg cârnați, de patru feluri 

mistreț cu porc domestic 

Oaie, vită, porc 

Vita porc 

Porc 

Am făcut și degustarea seara trecută. 

Editat Decembrie 22, 2019 de viobio

[Vizitator viobio]

Porcușor de 17kg(carcasa) făcut la proțap în Serbia, am mai sărbătorit Crăciunul și pe stil vechi. 

Cinci ore de învârtit manual, în schimburi de câte 15 minute 

[Mircea]

Cu ce l-ai stropit, coane?

[Vizitator viobio]

Acum 11 ore, Thunderer a spus:

Cu ce l-ai stropit, coane?

Amestec de bere, sare, piper, boia dulce, boia iute, cimbru, miere. 

[Усилитель]

5 minutes ago, Faust2018 said:

Amestec de bere, sare, piper, boia dulce, boia iute, cimbru, miere. 

Bună combinația, și eu folosesc, cu diferența ca nu pun cimbru (nu-mi place) și în loc de miere pun muștar. 

[Mircea]

Nea, mierea creeaza crusta, caci se caramelizeaza. Mustarul poate fi parte din compozitie, cat sa dea un pic de tenta dulce-sarat. 

[adrian_pic]

Acum 8 ore, Thunderer a spus:

Nea, mierea creeaza crusta, caci se caramelizeaza. Mustarul poate fi parte din compozitie, cat sa dea un pic de tenta dulce-sarat. 

Da ce faci bre? Dai tot din casa? Si asa in Romania productia de miere a scazut, mai dai si explicatii ce si cum si .... o sa mai mananc "magrets de canard au miel" din parti!  Am sa te pun sa imi trimiti miere gratis din Canada.

[Mircea]

Nu prea, folosesc sirop de artar daca se termina mierea. 

[Vizitator viobio]

La 12.01.2020 la 13:39, Усилитель a spus:

Bună combinația, și eu folosesc, cu diferența ca nu pun cimbru (nu-mi place) și în loc de miere pun muștar. 

Cimbru pun foarte puțin, este o plantă cu o aromă foarte puternică. 

[flomar60]

In week-end-ul trecut soția s-a mobilizat și mi-a îndeplinit dorintele! 

Cornulețe si papanasi:

[Ovidanie]

Intrucat urmeaza sezonul gratarelor, astazi, stand la soare am pregatit un amestec de condimente asa, sa fie de-o nevoie.

 

 

 

Sursa condimentelor:

[dorian 70]

La Ilişeşti sunt hârleţul, sapa, grebla ?

[Ovidanie]

La 25.03.2020 la 9:42, dorian 70 a spus:

La Ilişeşti sunt hârleţul, sapa, grebla ?

Da...si nu prea. Nu fac agricultura, plantez doar marar, patrunjel si  bostani care urca pe un gard facut din plasa  sudata cu ochiuri de 10cm, nu mai e nevoie sa ma aplec. De la bostani recoltez florile,  sotia le face pane, merg si umplute, exact ca ardeii umpluti. Daca florile sunt mici, merg facute sarmale in floare de bostan. O delicatesa. Si florile de la dovlecel (zucchini) sunt la fel de bune dar bostanul autohton e mult mai productiv, ma refer la flori.

 

[BRANCA]

Doua observatii am dl Ovidanie.Prima ca colectia de borcane tradeaza un gurmand cu greutate la cantar...A doua ca gatirea florilor de bostan e o chestie de import,din alte bucatarii europene.La sotie,care e sudista,sarmaua fara frunze de varza e o blasfemie!In Ardeal plantam bostanii pe o gramada de mranita langa sura,sa urce pe ea.Langa gard puneam castravetii.

[ratza]

Săptămîna asta mi s-a maturat maiaua, ies nişte pîini de lingi cuptorul. Bună şi izolarea asta de ceva.